Descriere
Descriere:
În zona de nord a județului Harghita, acolo unde creșterea oilor este o îndeletnicire străveche, localnicii păstrează tradiția culinară și pregătesc în mod frecvent bucate ciobănești, cum ar fi tocana de miel în jintuit (zer gras care se stoarce din caș după frământare – n.r.) la ceaun.
Este un preparat românesc extrem de gustos și de sănătos.
Se servește fierbinte, însoțit de o varză călită sau nu, dar obligatoriu alături de o mămăligă caldă.
Este precedat de un rachiu tare și urmat de un vin alb sec
Ingrediente:
carne de oaie, zer, usturoi, iaurt, ardei gras
